Quienes han comido sushi alguna vez de seguro se habrán preguntado como se llama la cosa verde que viene con el sushi. Se trata del wasabi, un condimento y acompañante muy común en los platos de sushi.
El wasabi se extrae de la raíz de una planta acuática bastante difícil de cultivar, por lo que este condimento se suele comercializar combinado con rábano picante, el cual tiene un valor mucho más económico.
Además de poseer un sabor picante, un aroma muy penetrante y un aspecto interesante, el wasabi es importante al comer sushi puesto que también funciona como antibacteriano. Esto es importante puesto que el sushi se realiza con pescado crudo y la cantidad de microorganismos que puede tener este alimento es importante, por ello el wasabi es un antiséptico ideal para acompañar este famoso plato.
El wasabi puede tener diferentes presentaciones ya que se realizan pastas al rallar la raíz, formas decorativas y/o pequeñas esferas para acompañar los más sofisticados y frescos platos de sushi.
